しっとりおから炒り♪

今日は　しっとりしたおから炒りの作り方です ＾＾♪
先ずは　サラダオイルを熱し　牛蒡　人参　鶏肉を炒めます







水と　しいたけの戻し汁を加え　うす揚げ　干しいたけを入れしばらく煮ます
牛蒡が柔らかくなって来たら　ひじきを入れ
麺つゆ　醤油　お酒　みりん　砂糖　ごま油で味付けをし１～２分煮ます







長ネギを加え　ほんのしばらく煮て火を止め







乾煎りしておいた　（青臭さも抜けるし味が沁みこみ易くなります）　おからを加え







丁寧に混ぜ合わせてから　中火で少しだけ炒めます







火を止め　こんな風に周りをヘラで固めて冷まします
こうすると　水分が抜けずにしっとり仕上がります ＾＾♪







とってもしっとりと　いい塩梅に出来ました ＾＾♪

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