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春のなっぱ♪

Author:春のなっぱ♪
わがまま気ままに　気分に任せて　のんびり更新しています。　お料理いい加減ですがｗ　献立のヒントにして貰えたら嬉しいです＾＾♪


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イタドリ料理♪

P4130006.jpg

これは　こちらではどんぐりって呼んでいるのですが
正式名は　「 オオイタドリ 」　と言う名前の野草です
旅番組でも　秘湯の宿の料理とかで　よく紹介される珍味なんですょ
この時期　山すそや　川原 土手などに　生えてます
「 イタドリ料理♪ 」　って　どんなオシャレな料理だろう？　って
期待して来て下さった方　ごめんなさいね





P4190018.jpg

採って来ました ＾＾♪






P4190040.jpg

皮を剥きやすくする為に　さっと熱湯に通しすぐに水に取り冷まします
左は　油炒め用に１０秒位　
右は　三杯酢用に　もうちょっと長く湯に通しました





P4190052.jpg

皮を剥きます ＾＾♪　
これがまた　ぺ～ろぺろ剥けて　気持ちいいんです ＾＾♪





P4210208.jpg

そして　こんな風に切ってから　




　　
P4190059.jpg

流水に６時間位浸け　酸味を抜きます
イタドリの酸味にはシュウ酸が含まれているそうです
シュウ酸は血液中のカルシュウムを取ると言うので　しっかり抜きます






P4210219.jpg

そして　油炒めにしました ＾＾♪　
醤油　みりん　お酒　砂糖　七味で味付けしてあります
イタドリの独特の風味と　カリポリした食感が堪らない一品です ＾＾♡






P4210246.jpg

もう一品は　三杯酢に浸けました　
これもまた　カリポリ♪　カリポリ♪　　中々　美味です ＾＾♡
宜しかったら　みなさんも　どうぞ ＾＾♪



お訪ね下さって　ありがとうございます ＾＾♡
どなたかの　お役に立てます様に♡

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コメント

(°▽°；) エッ！？
流水で6時間も?水がもったいないww
でも食べてみたいです^^
かじった事はあるよ少しすっぱかったww

イタドリを漢字で書くと「虎杖」です
根を煎じて飲むと痛み取りになるのでその名がついたそうです^^
戦時中葉を乾燥させ紙で巻きタバコの代用にしたそうです^^
  • | 2007-04-26 |
  • ゆーみん #-
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イタドリ・・・文字だけ見たらイタリア料理でも作ったのかと＾＾；
見た目はふきやたけのこに近いですね♪
カリポリするんだ＾＾　食べてみたいです＾＾
  • | 2007-04-26 |
  • まろん #-
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返信♪

ゆーみんへ
水　チョロチョロしか出してないから　大丈夫だょ
私も子供の頃　生でかじって食べたょ　塩つけて食べたら美味しかった＾＾　でも山菜の本には生で多色は禁物って書いてあるからね

まろんちゃんへ
でしょ～！？　やっぱ　イタリア料理だと思っちゃうょね～　あはは＾＾；
油炒めは　昨日食べて確認したら　シャキシャキ　カリポリだったょ
  • | 2007-04-27 |
  • 春のなっぱ♪ #GBQddYCk
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子供の頃、食べた！

山へ遊びに行ったりしてる頃皮をむいて食べてたよ。f^_^;ﾊﾊﾊｯ・・・
  • | 2007-04-28 |
  • て・ｪ・る #-
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返信♪

ゆーみんへ
もう一つ書き忘れてた＾＾；
痛みをとるのは　聞いた事あったけど　葉巻に使った話は始めて聞いたょ　ほんとに物知りだね～！

てるちゃんへ
そうだょねぇ～　昔はちっちゃい頃　多分みんな食べてるょね＾ｍ＾　
  • | 2007-04-29 |
  • 春のなっぱ♪ #GBQddYCk
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